Αγροτικός Συνεταιρισμός Σχίνων

Ελαιοτριβείο Συνεταιρισμού Ποιότητα παραγωγής

Ολοκληρωμένο Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας

Η μακρόχρονη ιστορία μας στο χώρο του ελαιολάδου, μας έχει διδάξει να δίνουμε έμφαση σε όλα τα στάδια της καλλιεργητικής διαδικασίας, συλλογής και επεξεργασίας του ελαιοκάρπου έως την έκθλιψη και την αποθήκευση.

Στάδια

Συλλογή

Η μέθοδος του μάζεματος της ελιάς γίνεται με το χέρι. Κάθε χρόνο ο ελαιοσυλλέκτης καθαρίζει τα δέντρα κόβοντας τα κλαδιά που έδωσαν τον καρπό. Έτσι, η συγκομιδή της επόμενης χρονιάς γίνεται σε νέα κλαδιά. Αυτή η χειροτεχνική μέθοδος μας επιτρέπει να διατηρήσουμε την ποιότητα του ελαιόκαρπου και να εγγυηθούμε ένα λεπτό άρωμα καθώς και ένα χαμηλό επίπεδο οξύτητας.

Έκθλιψη

Οι ελιές συμπιέζονται εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή, διατηρώντας ανέπαφες τις ευεργετικές τους ουσίες. Οι ελιές, για όλους τους τύπους ελαιολάδου, είναι ψυχρής έκθλιψης σε υπερσύγχρονο τεχνολογικά ελαιοτριβείο 2 φάσεων, χωρίς να ξεπερνά τους 27°C η θερμοκρασία μάλαξης.

Φυσική καθίζηση

Αφού υποστεί την επεξεργασία έκθλιψης, το ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα διπλής επικάλυψης, ώστε να επιτρέπεται η φυσική καθίζηση υπό ιδανικές συνθήκες, πριν φτάσει στο τραπέζι σας.

Το τελικό προϊόν, το ελαιόλαδο που τελικά παράγουμε



Ελαιόλαδο Έχτρα Παρθένο

Το Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο είναι το ελαιόλαδο, του οποίου ο βαθμός οξύτητας εκφρασμένος σε ελαϊκό οξύ δεν υπερβαίνει το 0.8%. Η οξύτητα αποτελεί ένα από τα βασικότερα κριτήρια για την ποιότητα του ελαιολάδου, καθώς όσο πιο χαμηλή η οξύτητα, τόσο πιο ποιοτικό το ελαιόλαδο.



Ελαιόλαδο Βιολογικό Έχτρα Παρθένο

Το Βιολογικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο είναι το ελαιόλαδο, του οποίου ο βαθμός οξύτητας εκφρασμένος σε ελαϊκό οξύ δεν υπερβαίνει το 0.8%. Είναι συμμορφούμενο και πιστοποιημένο με τα πιο αυστηρά πρότυπα βιολογικής παραγωγής, 100% κατασκευασμένο από την κορυφαία εύρωστη ποικιλία ελιάς Κορωνέικη από την περιοχή της Ζαχάρως.



Ελαιόλαδο Πρώιμο Έχτρα Παρθένο

Εξαιρετικό Παρθένο Αγουρέλαιο Πρώιμης Συγκομιδής, 100% από ελιές ποικιλίας Κορωνέικης με επιλεκτική συγκομιδή από την περιοχή της Ζαχάρως για περιορισμένο χρόνο τον Νοέμβριο και ψυχρής έκθλιψης μέσα σε λίγες ώρες μετά τη συγκομιδή.